便携式扎榨汁机刀片

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榨汁机会破坏水果的营养吗

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榨汁机会破坏水果的营养吗

发布日期:2018-08-09 作者: 点击:

榨汁机会对水果中的营养成分造成破坏。具体原因如下:


1、在榨汁的过程中,高速旋转的刀片会破坏水果中的所有细胞,把其中的所有物质混合在一起,此时水果当中富含的维生素C与空气或其他细胞当中的氧化酶相遇发生相互作用,会遭到大量的损失。此外,除了维生素C,类黄酮、花青素等抗氧化成分也会有不同程度的损失。


2、膳食纤维主要集中在果肉中,但榨成果汁后,经过过滤后也不会进入新鲜的果汁里,因此果汁中的膳食纤维微乎其微。


3、榨成果汁后,果汁与空气、阳光接触越久,维C流失越多。即使榨好的果汁立刻喝,也会损失一部分营养。


拓展资料:

榨汁需要注意的事项:


1、选水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鲜、成熟、果肉饱满。要想榨出汁来,一定要选水分含量高的,水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等比较合适,对于蔬菜,还要考虑质地、口味,太硬或是涩味、生味重的都不适合,比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。


2、不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒,榨汁之前应该去掉,比如樱桃、苹果等,李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分,具有很高的营养价值,比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等,榨汁时最好保留。


3、适当加点水。除了西瓜、草莓、柑橘这种能直接压榨出汁的水果,多数果汁制作时得加水才能打成浆,如苹果、梨、桃、杏等。只要能带动打浆机正常转动,加水量可以按照个人意愿。另外,用牛奶或酸奶代替水,会给果汁带来别样的风味。

4、加片柠檬或放片维生素C。鲜榨的果汁很容易变质,加片柠檬或放片维生素C,能够抑制多酚氧化酶的活性,从而达到保鲜和保护营养素的作用。此外,它们还能适度调节味道,使果蔬汁更加美味。

便携式扎榨汁机刀片.jpg

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关键词:果汁机搅拌机刀片,便携式扎榨汁机刀片,便携式果汁机刀片

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